Maapalloa ravittavia ruokaseikkailuja

Mitä et tiennyt japanilaisesta ruuasta

Yksi asia, joka todella kiehtoo minua japanilaisen kulttuurin suhteen, on täydellisyyden taso, joka menee kaikkiin heidän valmistamiinsa ruokiin. Japanilaiset ottavat ruokansa erittäin vakavasti. Se on myös syy siihen, että Japani tunnustetaan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Itse asiassa se on yksi harvoista kansallisista ruokaperinteistä, jonka YK tunnustaa kulttuurisen merkityksensä vuoksi.

Washoku eli perinteinen japanilainen keittiö on tärkeä tekijä Japanin perinnön ja kulttuurin pitämisessä elossa. Se vaatii erityistä huomiota ainesosiin, esitystapaan ja makuun, joka vetoaa kaikkiin aisteihin. Lisäksi Washoku on elämäntapa.

Hyvä japanilainen ateria ei ole koskaan jättänyt minua vaikuttamaan, koska se ei koske pelkästään makua; se on paljon, paljon enemmän.

Tutkitaan Washokun maailmaa

Epäilemättä Washokun perintö on yhdistänyt japanilaisen kulttuurin yhteen. Washoku-perustan on rakennettu 'Ichiju Sansai' (kirjaimellinen käännös: Yksi keitto ja kolme puolta). Tämä käsite tyypillisestä Ichiju Sansai -bakteerin Washoku-ateriasta koostuu neljästä osasta - höyrytettyä riisiä, joka on peruselintarvike; keitot ja lisäruokia riisin mukana, ja 'tsukemono' tai marinoituja vihanneksia.

Useilla ainesosilla huolellisesti valmistettuja ainesosia syödään raakaa, sinetöityä, keitettyä tai maustettuna minimaalisesti käyttäen miso-, soijakastike-, merilevä- tai bonitohiutaleita. Ajatuksena on työskennellä yksinkertaisten makujen kanssa ja käyttää minimaalista ruoanlaittoa ainesosien tuoreuden säilyttämiseksi. Paistetun ruoan, kuten tempurun, tapauksessa taikina tehdään ohueksi, jotta se ei ime paljon öljyä. Ainesosien, kuten valkosipulin, chillin ja öljyn, minimaalinen käyttö todistaa yksinkertaisuuden olevan japanilaisen keittiön ydin. Mausteita, kuten miso, wasabi-kastike ja soijakastike, käytetään parantamaan ruuan makua.

Japanilaisen aterian todellinen kauneus on siinä, miten se tarjoillaan. Esittely on avainasemassa. Jos olet syönyt sashimia tai sushia, olisit huomannut huomion yksityiskohtiin, jotka menevät jokaisen lautasen muotoiluun. Jokainen ruokalaji on seurausta vertaansa vailla olevasta harkinnasta, ahkerasta työstä ja estetiikasta. Minulle Washoku on totta taidetta.

Japanilaiset vannovat ruuan suhteen monia sääntöjä ja etikettiä. Jotkut saattavat tuntua oudolta! Esimerkiksi, on kohteliasta hieroa syöessään nuudelekeittoja, mutta sinun ei pitäisi romahtaa, jos syöt riisistä tehtyä keittoa! Toinen - syömäpuikot pidetään kulhossa pidetään töykeänä, samoin kuin syömäpuikkojen asettaminen kulhon yli. Käytä aina syömäpuikkojalustaa. Jos ei, taita syömäpuikotelo telttamuotoon ja perusta syömäpuikkojen kärjet sen päälle.

Jotkut Washoku-asiat, jotka ovat pysyneet ehjinä ajan hiekan läpi, liittyvät kotiruoanlaittoon. Omotenashi on käännös sanalle 'japanilainen tapa hoitaa vierasta'. Se sekoittaa kutsuvan hengen ymmärrykseen ja ennen kaikkea kunnioitukseen. Ideana on ruokkia vieraasi tuoreilla, eksoottisilla aineosilla ja tuoda hymy heidän kasvoilleen. Toinen japanilaisten kanssa käytävä tapa on ilmaista kiitollisuutensa aterioille ennen syömistä ja sen jälkeen. Koska japanilaiset elävät äitiluonnon mukaisesti ja kunnioittavat hänen armonsa, termi Itadakimasu, joka tarkoittaa ”minä nautin” ja Gochisousama “Kiitos ihanasta ateriasta”, on osoitus heidän arvostuksestaan ​​hänelle. Tämän vuoksi Washoku on japanilaisen elämäntavan ydin.

Japanilaisen keittiön tulevaisuus

Washoku on pysynyt uskollisena juurilleen nykyaikana, jolloin reseptit kehittyvät ja kitalaen mieltymykset muuttuvat. On turvallista sanoa, että japanilaisen ruoan tulevaisuus riippuu vakiintuneiden keittomenetelmien säilyttämisestä. Baari on jo asetettu melko korkealle. Ei ole ihme, että japanilaista ruokaa pidetään ylellisyytenä.
Jopa ympäri maailmaa, räätälöity ruokaversio pysyy perinteisessä keittotyylissä ja esteettisessä muodossa. Totuus on, että Washoku on todistus ruuasta, joka parhaiten tarjoillaan perinteisessä muodossaan; todiste perinnöstä, jonka on jatkuttava.

Tänään meillä on herkullinen Teriyaki-kulho, joka saa sinut muistuttamaan japanilaisia ​​makuja, Tilaa nyt!